Aperitivo Pugliese Homemade: Friselle con Pesto di Rucola e Pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

Inserisci in un mixer la rucola, l’olio, il parmigiano, le olive e il pepe a piacere.

Frulla fino a raggiungere una consistenza cremosa, se necessario aggiungi un filo d’acqua.

A parte taglia i pomodorini in quattro parti e condiscili con un filo d’olio, sale, pepe e basilico.

Bagna leggermente le friselle, per ammorbidirle leggermente e condiscile con il pesto di rucola e i pomodorini