Ricettario n. 7 della cucina biologica di Baule Volante
Le Combinazioni Alimentari – Ricettario n. 7 della cucina biologica di Baule Volante
In copertina:
Insalata allegra di riso integrale
Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso integrale, 60 g di fagioli freschi sgranati, due peperoni, due carote, il cuore di un segano, erba cipollina, origano, due cucchiai di olive nere, due cucchiai di capperi, sale, olio.
Cuocete il riso integrale coperto di acqua fredda, in quantità doppia rispetto al riso, per circa 40 minuti (la metà se in pentola a pressione). Mescolate al riso cotto e raffreddato i fagioli lessati a parte, il sedano e il peperone tagliato a fettine sottili, e la carota grattugiata. Insaporite con l’ olio, le olive, i capperi e le erbe aromatiche.
