Ricette veloci

Ricettario n.12 della cucina biologica di Baule Volante

Ricette veloci – Ricettario n.12 della cucina biologica di Baule Volante

In copertina:
Pennette di Kamut con zucchine profumate al limone

Ingredienti per 4 persone:
350 g. di pennette di Kamut, quattro grosse zucchine, un limone, uno spicchio di aglio, pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata e intanto preparate il condimento.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, quindi stufatele con l’olio, uno spicchio d’aglio tritato, un mestolino di acqua di cottura della pasta e il sale.
Scolate la pasta e saltatela insieme alle zucchine, insaporendo con abbondante pecorino grattugiato, la buccia grattugiata del limone, un filo d’olio crudo e una macinata di pepe.