Muffin rustici castagne e noci

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con sei pirottini di carta.

2. In una ciotola, mescola la farina di castagne, la farina 00, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.

3. In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo con il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio, senza mescolare troppo.

5. Aggiungi le noci tritate e, se gradisci, un pizzico di cannella, mescolando per distribuirle uniformemente nell’impasto.

6. Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

7. Inforna per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro dei muffin esce pulito.

8. Lascia raffreddare su una griglia e servi.