The Bluebird Kitchen: Flatbread senza glutine

Ingredienti

• 100 g farina di amaranto
• 1 patata da circa 130 g
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Ingredienti

1. Lessa la patata, quando sarà morbida, toglila dall’acqua bollente, pelala ancora calda e schiacciala.
2. Aggiungi quindi la farina di amaranto, un pizzico di sale e inizia con un cucchiaio di acqua. Impasta in modo da ottenere un composto omogeneo e malleabile. Se necessario aggiungi un altro goccio d’acqua, ma senza esagerare.
3. Dividi l’impasto in quattro palline, aggiungi un pochino di farina di amaranto sul piano di lavoro e stendi i flat bread aiutandoti con un mattarello.
4. In una padella scalda un filo d’olio e trasferisci il flatbread (aiutati con una spatola per staccarlo dal piano di lavoro) e cuoci per qualche minuto per lato a fuoco vivo.
5. Puoi arricchire i flatbread aggiungendo nell’impasto spezie o erbe aromatiche.