Asparagi in sfoglia con maionese al curry

Procedimento

1. Lavare gli asparagi e togliere la parte finale dura. Asciugarli bene e condirli con un filo di olio d’oliva, sale e pepe.

2. Riscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare gli asparagi per 5 minuti per lato, girandoli di tanto in tanto, fino a ottenere delle leggere striature. Lasciare raffreddare.

3. Preriscaldare il forno a 200°C.

4. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a strisce di circa 1 cm di larghezza.

5. Avvolgere ogni asparago con una striscia di pasta sfoglia, partendo dalla base e avvolgendola a spirale fino alla punta.

6. Disporre gli asparagi avvolti su una teglia rivestita di carta forno.

7. Sbattere l’uovo in una ciotola e spennellare delicatamente la pasta sfoglia.

8. Cospargere gli asparagi avvolti nella sfoglia con il parmigiano grattugiato e i semi di sesamo prima di infornare.

9. Infornare nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.

10. Lasciare intiepidire e gustare con la maionese al curry. 
11. Per un tocco in più: aggiungere un velo di maionese al curry nella parte interna della pasta sfoglia prima di avvolgere gli asparagi.