Gnocchi di ricotta con broccoli al gratin

Ingredienti

• 2 confezioni di Gnocchi di ricotta
• 600 g di broccoli cotti
• 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• 15 g di farina di frumento
• 125 ml di bevanda vegetale
• Crema di riso da cucina q.b.
• Erbette aromatiche a piacere
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Fai sbollentare gli gnocchi finché non saliranno in superficie.
2. Scolali bene e fai preriscaldare il forno a 180°C.
3. In una pentola scalda un filo d’olio, unisci la farina, la bevanda vegetale e la crema di riso, mescolando bene il tutto.
4. Insaporisci con sale, pepe ed erbette aromatiche. Continua a mescolare fino a portare a ebollizione.
5. Infine, ungi una pirofila con un poco d’olio, versa i broccoli già cotti, gli gnocchi e la salsa preparata.
6. Cuoci sul ripiano centrale del forno per circa 15 minuti.