Millefoglie di carasau con panna di cocco e frutta di stagione

Ingredienti

• Pane carasau
• 200 g di fragole
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di zucchero o altro dolcificante
• 1 bustina di vaniglia

Procedimento

1. Metti la lattina di latte di cocco in frigorifero per almeno 24-48 ore. Fai attenzione a non agitarla o inclinarla, in modo da favorire la separazione della crema dal liquido.
2. Lascia una ciotola e la frusta in freezer per circa 10 minuti prima di preparare la panna.
3. Rimuovi il latte di cocco dal frigorifero senza agitarlo, capovolgi la lattina e togli il coperchio: prendi con un cucchiaio solo la panna addensata [il liquido puoi utilizzarlo per preparare smoothies o porridge].
4. Metti la crema solida nella ciotola raffreddata e monta con la frusta a bassa velocità per 30 secondi.
5. Aggiungi la vaniglia e il dolcificante secondo i tuoi gusti, e mescola con la frusta ancora per qualche secondo.
6. Disponi su un vassoio qualche foglio di pane carasau.
7. Componi la millefoglie alternando fogli di carasau, panna e fragole.