Pere caramellate con granella di pistacchio

Procedimento

1. Prepara le pere: sbucciale, tagliale a metà e rimuovi il torsolo e i semi con un cucchiaino o uno scavino. Affettale in modo uniforme, mantenendo la forma a mezzaluna.

2. Metti le fette di pera in una ciotola con il succo di limone e mescola delicatamente per evitare l’ossidazione e mantenere il colore.

3. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente e si è formato un caramello dorato.

4. Aggiungi le fette di pera scolate dal succo di limone nella padella con il caramello. Cuoci le pere per circa 5-7 minuti, girandole delicatamente in modo che si caramellino uniformemente.

5. Aggiungi la cannella (se desideri) per aromatizzare le pere caramellate, mescola leggermente e continua a cuocere finché le pere non diventano tenere ma non si sfaldano completamente.

6. Una volta cotte, spegni il fuoco e lascia intiepidire le pere in padella per qualche minuto.

7. Servi le pere caramellate e cospargile generosamente con la granella di pistacchio e, se preferisci, aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia sopra o accanto.