The Bluebirdkitchen: Stick di zucchine croccanti con miele piccante

Ingredienti

• 1 zucchina
• 100 g di farina di ceci
• 230 g di acqua
• Farina 00 q.b.
• Miele di asfodelo
• Peperoncino in fiocchi
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparate il miele piccante: in un barattolo pulito mettete dei fiocchi di peperoncino (1/2 cucchiaino indicativamente, ma questo dipende molto da quanto piccate volete che sia il vostro miele), aggiungete il miele di Asfodelo, circa 100 g, mescolate, chiudete e lasciate riposare. Più passerà il tempo e più sarà buono. Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere anche del peperoncino in polvere.
2. Tagliate le zucchine a listarelle non troppo grandi (o faranno fatica a cuocere).
3. Preparate la pastella aggiungendo l’acqua alla farina di ceci, poca per volta e mescolando con una frusta, salate e pepate.
4. Passate le stick di zucchina prima nella farina, poi nella pastella e per finire nel pan grattato.
5. Trasferite le zucchine su una teglia da forno, condite con un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 210 gradi per circa 20 minuti, verso metà cottura, girate gli stick. Saranno pronte quando risulteranno belle dorate.
6. Condite con un pizzico di sale e il miele piccante prima di servire tiepide.